Περιγραφή
Η φάβα έχει κίτρινο χρώμα και στην Ελλάδα την παράγουμε από το φυτό-όσπριο λαθούρι, αλλά σε άλλες χώρες την φτιάχνουν και από αποξηραμένους και ξεφλουδισμένους και σπόρους αρακά.
Έχει πλούσια κρεμώδη υφή, σερβίρεται ως κυρίως πιάτο , ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό. Ονομαστή είναι η φάβα Σαντορίνης.
